Bir pletok adalah minuman tradisional khas Betawi yang dibuat dari perpaduan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, dan serai, serta diberi warna merah alami dari bahan herbal. Meskipun namanya mengandung kata "bir," minuman ini tidak mengandung alkohol. Rasanya hangat, segar, dan cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sore hari santai.
Berikut ini resep lengkap dan cara membuat bir pletok mantap di rumah dengan mudah.
🛒 Bahan-Bahan:
-
3 cm jahe merah, memarkan
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun pandan
-
3 cm kayu manis
-
3 butir cengkeh
-
2 buah kapulaga
-
100 gram gula aren (atau gula merah)
-
750 ml air
-
1/2 sendok teh gula pasir (optional, untuk tambahan rasa manis)
-
Pewarna merah alami dari buah bit (opsional, untuk warna merah alami)
🍳 Cara Membuat:
1. Siapkan Rempah-rempah
Cuci bersih jahe, serai, daun pandan, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Memarkan jahe dan serai agar aroma dan rasa lebih keluar.
2. Rebus Bahan
Masukkan semua rempah ke dalam panci bersama air, lalu didihkan dengan api sedang. Rebus selama kurang lebih 15-20 menit sampai air berubah warna dan aroma rempah keluar dengan kuat.
3. Tambahkan Gula Aren
Setelah mendidih, masukkan gula aren dan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna.
4. Saring Minuman
Angkat rebusan dan saring menggunakan kain atau saringan halus untuk memisahkan ampas rempah.
5. Tambahkan Pewarna (Opsional)
Jika ingin warna merah alami yang cantik, tambahkan sedikit air rebusan buah bit. Aduk rata.
6. Sajikan Hangat
Tuang bir pletok ke dalam gelas, dan sajikan selagi hangat. Bisa juga didinginkan terlebih dahulu jika ingin versi dingin.
💡 Tips Membuat Bir Pletok yang Mantap:
-
Gunakan jahe merah untuk rasa lebih khas dan hangat.
-
Jangan terlalu lama merebus supaya rasa rempah tidak pahit.
-
Gula aren memberi rasa manis yang alami dan aroma karamel yang lezat.
-
Pewarna alami dari buah bit menjaga warna merah tanpa bahan kimia.
✅ Kesimpulan:
Bir pletok adalah minuman tradisional yang sehat dan kaya rasa, mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan alami dan rempah khas. Cocok sebagai teman hangat di sore hari atau saat berkumpul dengan keluarga.